"LEZZET GELENEĞİ"

"ÜZEYİR EFENDİ"

Üzeyir Efendi ve ailesinin hikayesi 1900lü yılların başlarına, Osmanlı İmparatorluğu’nun Balkan Eyaleti’ne, bugünkü Kuzey Yunanistan’a uzanır.
 
Yaşanılan etnik-milliyetçi olaylar neticesinde Yunanistan ve yeni kurulan Türkiye Cumhuriyeti arasında 1924’te yapılan mübadele anlaşmasıyla Avrupa coğrafyası Müslüman Türk nüfüsu Anadolu’da yaşayan gayrimüslim/Rum nüfusuyla değiş-tokuş edilmiştir.
 
İşte tam da o sancılı günlerde Kavala’da manda yetiştiriciliği ve tütün çitçiliği yapan Drama doğumlu Malakların Mümin Efendi, eşi Gülsüm ve üç evladını alarak ailesine huzurlu bir gelecek sağlamak amacıyla Anadolu yollarına düşer. Yolculuğun ilk durağı Trakya’nın sevimli beldesi Uzunköprü olur. Aile burada iki yıl geçirir. Sonrasında Çatalca ve çok kısa süreliğine İstanbul’a yerleşirler. Mümin Efendi aradığı yeni memleketi henüz bulamamış, ne Uzunköprü ne Çatalca ne de İstanbul içine sinmemiştir. Eş dosttan Zeytinliova’nın, o günkü adıyla Yayaköy’ün, toprağı bereketli havası pek güzel diye methini duyar.
 
Ona, Kavala’daki topraklarını hatırlatan Yayaköy’ü görür görmez gönlü akar bu güzel diyara. Kavala’lı Malakların Mümin Efendi,  eşi Gülsüm ve evlatları Ahmet, Meryem, Üzeyir ve Mehmet'le Zeytinliova’ya, o günkü ismiyle Yayaköy’e yepyeni bir hayata başlamak üzere yerleşirler. 
 
Soyadı kanunuyla beraber ...


Devamını Oku


Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Pırasa ayıklanır, 2 cm. kalınlıkta verevine kesilir ve yıkanır. Havuçlar kazınır, yıkanır, yarım cm. kalınlıkta ...

Devamını Oku

Nefis Taze Yaprak Sarması Tarifi

Hanımlar merhaba. Biz ailecek yaprak sarmasını çok seviyoruz ve ben hep bu tarife göre yapıyorum. ...

Devamını Oku

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Merhabalar, Öncelikle enginarları iyice suda yıkıyoruz, kararmaması için limon ile her yerini ovalıyoruz ve tencereye ...

Devamını Oku